バクテー 「肉骨茶」
バクテー（肉骨茶）とは、骨付き豚肉を漢方ハーブとニンニクで長時間煮込んだ料理で、
柔らかいジューシーな肉と、あっさりしていながらコクのあるスープが絶妙です。
マレーシアがまだ英国の植民地だった頃、中国本土からやってきた
中国人（福建人）は主に港で肉体労働をしていました。
彼らの一日の活力を生み出す朝食メニューとして
作故郷の料理にならってり出されたのが始まりです。
マレーシアやシンガポールでは専門店も多く庶民の味として親しまれ、
夜食や元気づけの朝 食としてよく食べられています。
本場のバクテーには、カンゾウ（甘草）、ラカンカ（羅漢果）、トウジン（党参）など
中国漢方ハーブが使われており、香り高く薬効も得られるそうです。
バクテーのスープの素は、乾物屋やスーパーの店頭にぶら下がっており、
家庭でも手軽に作ることができるので、是非トライしてみてはいかがでしょうか。
ちなみにバクテー屋でバクテーを食べる時は、
テーブルの上に食べ終わった骨をばんばんおいてＯＫです。