卵や牛乳等は使いますが、西インドのヘルシーなベジタリアン料理です。
講座は日本語又は英語で行います。
講師 Ms Sourabh Agrawal
ベジタリアン。 日本のNiki’s Kitchenで2009年~2010年、西インドベジタリアン家庭料理を日本の方に1年間指導。 日本には1996年から2010年まで滞在し、日本の永住権を持つ。
横浜市の学校で国際協力等の授業も担当。

受講料 $36.00+GST
材料費 受講時支払い
場所 クッキングルーム(3F
定員 各クラス16名(最少4名)
持ち物 エプロン、お持ち帰り用容器、保冷剤(保冷バッグ)
備考 ☆キャンセル期間が過ぎると、受講料および材料費のお支払いが発生します。
   スパイスサプライズ講座のインスタグラム

 

SEP 2019
日時 (全1回) Aクラス 9月12日(木)10:00~13:30
Bクラス 9月19日(木)10:00~13:00
申込期間 / キャンセル 8月13日(火)~各クラスの始まる7日前まで 9:00 ~ 21:00
Aクラス 南インドの朝ごはん シンガポールで大人気のインド料理
Upma ウプマ:クスクスみたいな感じのライトな食べ物です。セモリナ粉の細かいのと野菜を混ぜ合わせたもの。

Dosa ドーサ:南インドの朝食の定番。米と豆の生地を発酵させて焼くクレープ状の軽食です。シンガポールで簡単に通られるためにレディーメードドーサの生地も紹介します。
Potatomasala(ジャガイモマサラ):ドーサと一緒食べる南インド風ジャガイモのスパイス炒め。 Coconut chutney ココナッツチャツネ:南インド料理のイドゥリやドーサやワダにつけて食べるペースト状の調味料。
Bクラス 無グルテンのメニューです
Saffron Lassi サフランラッシー(ケーサルラッシー):インド料理店などでよく見かけるヨーグルトがベースのドリンク「ラッシー」。今回は高級のスパイスサフラン入りラッシーを作りましょう。お好みのアイス入れるとデザートにもなります。

Koshimbir Salad:西インドで食べられているkoshimbirというサラダです。ピナッツ入りスパイスのテンプリングのさっぱり美味しいサラダ。 Tomato-Coconut rice トマトココナツライス:生トマトとココナツミルクのケララ風(南インド風)ご飯。 Papad/Papadum:パパダムも揚げます。



AUG 2019
日時 (全1回) Aクラス 8月2日(金)10:00~13:30
Bクラス 8月29日(木)10:00~13:00
申込期間 / キャンセル 7月10日(水)~各クラスの始まる7日前まで 9:00 ~ 21:00
Aクラス
Baked Mushroom:マシュルームのほうれん草チーズ焼き。おつまみにピッタリ栄養たっぷり。簡単なのに見た目にもかわいい。
Dal Dhokli ダールドカーリ:インドのダール豆のスープに全粒粉の生パスタに似てるdhokliを入れて作るワンポットミール。とても美味いです。豆があまり好きではない方もよく食べる。
Peanut Ladoo ピナッツラッドゥ:ピナッツ、ごま、フレックスシードなどと黒砂糖との甘いものアーユルヴェーダでよくおすすめなお菓子。栄養価も高く。
Bクラス
Paniyarum パニヤラム:南インド料理onバナナの葉。お米とウラッドダール(豆)のペストを発酵させて生地としてつくる前菜。見た目「たこ焼き」にそっくりなスパイシー食べ物。
Tomato Chutney 南インド風トマトチャツネ:トマトチャツネ南インドではポピュラーな味付け甘くて酸っぱくてスパイシー。一度食べるとハマります。
Lemon Rice レモンライス:目にも鮮やかなレモンの香りが食欲が進む!南インドのチャーハン。
Madras Coffee 南インドのステンレス製のコーヒー:フィルターで作って、エキスにミルクを入れて飲むコーヒー